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部落格全站分類:休閒旅遊

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  • 7月 15 週四 201023:31
  • 泰式點心系列-咖濃搭夠



泰式點心系列-咖濃搭夠


某日下午
載公司小姐去繳稅的司機在路上順便買了泰式點心回來要讓我們嚐嚐
司機說這是SiRaCha最好吃的店買來的
(SiRaCha,地名:是拉差,算是個小鄉鎮,就是白龍王住的地方啦!!這樣說比較快,也是我住的地方)
嘿嘿~有下午茶可以吃真不錯
這次吃的點心在泰國稱為"咖濃搭夠"
所謂"咖濃"在泰國泛指為點心、餅乾(感覺像是我們平常吃的紅豆餅、雞蛋糕、QQ球等...)
至於"搭夠"就是這個點心的名子了
不過我問過幾個泰國朋友"搭夠"是啥意思
結果沒人知道
眾人的回答就是這個點心就叫"搭夠"
(就像台灣羊羹就叫羊羹-跟羊沒有關係)
還請朋友上網查
結果也沒資料~~
好吧!
趕快來看看是啥好料~


↑是個保麗龍盒裝,比漢堡盒要寬一點點
很好奇盒子裡面到底是啥東西
趕快打開來瞧瞧吧!!


↑一盒裡面有六個
看起來很小巧
滿精緻的


↑白白的感覺有點像涼糕之類的東西


↑拿起來瞧瞧~這甜點只大約是50元台幣的大小

↑底部是用葉子邊成盒狀物來盛裝甜點,感覺相當精緻而且費工

研究完外觀後
接著要準備來嚐嚐它的味道如何了
先把竹葉編的底座拿掉......
嘿~~把竹葉拿掉後發現了很特別的地方
這個點心有上下兩層
上層應該是椰漿做的
下層看不出來是啥麼東西
可是上層較軟
而下層比上層硬一點點

↑雙層口味的小點心~~超精緻~~

回頭再來看看這個特別的竹葉底座


↑用小竹葉折成型後再用訂書針別起來~~感覺相當費工卻非常有特色
好吧~~趕快來嚐嚐它的味道.......
小小的一口可以吃ㄧ個
不過要先試試口感
那就先咬一半吧~~
嗯嗯....
上層比較軟,感覺像是椰奶凍(像杏仁凍一樣)
下層比稍硬些,口感應該比較像羊羹類(也有點像糕)的東西~~是芋頭口味
非常特別的組合
椰奶與芋頭的香氣混合在口中搭配著雙層不同的口感
味道與口感散發出多元獨特的感覺
很特別的小點心~

↑Q甜的口,感椰香芋香充滿滿的在嘴裡
小小的甜點真是一口吃
六個六口
一下子就清潔溜溜了
非常清爽的點心
相信如果有冰過吃起來冰冰涼涼一定更讚
下次有機會再來試試囉!!
(繼續閱讀...)
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LiamWang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(179)

  • 個人分類:老闆在泰國
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  • 7月 09 週五 201021:45
  • 香煎雞腿排


香煎雞腿排


哇哩~~看了一下餃子館上回上菜的時間已經是2009年4月20日-
鮮甜滋味-炒碼麵
哇~一年多啦!!
時間有沒有過這麼快阿@@
老闆這一年來都只顧玩~~荒廢的餃子館
這真是不應該
難怪餃子館的生意一落千丈
連熟客都跑光光了
廢話不多說
趕快來上道菜吧~
生意不好要倍加努力阿!!
話說某假日
正無聊到發慌之際
同事來電相邀至百貨公司逛逛兼吃午餐
這間百貨公司離老闆住的地方不到10公里
但是就是沒機會去逛逛
恰好同事想去開開眼界再加上老闆正無聊
所以就成行囉!!
為了感念同事中午請吃大餐
所以晚上老闆就開店招待這位同事
以表達感謝之意~
至於百貨公司有機會再開版介紹囉!!
今日餃子館所推出的特餐是"香煎雞腿排"
首先準備兩隻大雞腿去骨
去骨比較不容易
要有點耐心
接著起個熱鍋
為了讓雞腿更賦有香氣
所以這次選用奶油來起油鍋
(用夾土司用的奶油就可以了)
等奶油溶化而且起點泡泡的時候應該就算是油鍋熱了
然後將剛剛去骨的雞腿放入油鍋
這裡有個重點
雞腿放入油鍋的時候有"雞皮"的那一面要先朝下
另外還要注意"雞皮"是否有鋪平
這樣煎起來的雞腿排才會香酥
此步驟關係到此道菜的成敗

↑雞腿下鍋"雞皮"的那一面要先朝下
煎雞腿排的時候火侯使用中小火
因為雞腿比較厚
如果使用大火的話
外層燒焦,裡面可能還沒熟
所以使用較小的火慢慢煎煮
讓加熱傳導比較平均
當看到下層肉反白時就可以翻面煎煮了

↑翻面煎煮時可以看見完好無缺的"雞皮"

由於雞腿排厚度較足
所以接下來要反複煎煮
讓雞腿能真正熟透
但煎太久也可能會使得雞肉太老
所以要注意火侯
如果不確定有沒有熟的話
拿支水果刀切開一點看看
沒有血水就表時熟了
但是要好吃的雞腿排
"雞皮"一定要酥酥的
這樣吃起來才不會感覺油膩
而且把"雞皮"的油逼出這樣也比較健康
要讓雞皮變酥有兩種方式
一種就是讓小火持續煎煮
另一種就是大火煎煮
當雞腿肉熟了之後如果使用小火持續煎煮可能會使得雞肉老化而且流失水分
所以在雞腿肉熟透的前提下老闆建議使用大火讓"雞皮"油份逼出而且變的酥脆
但要隨時注意煎煮的顏色
大火作業下
一不注意就會變焦碳了喔!!

↑大火伺候下已經變的酥黃的"雞皮"
接著準備幾片生菜及川燙過的紅蘿蔔
這樣才不會讓擺盤太過單調

↑看起來很美味的生菜

待雞腿排煎至個人需要的酥度
就可起鍋擺盤了~

↑看起來香酥可口的雞腿排,灑點胡椒鹽更讚

↑金黃酥脆的感覺~搭配生菜超棒!!

上桌開動
切開雞腿排的霎那肉汁流出
接著送入口中
酥脆的外皮搭配著鮮嫩多汁的雞腿肉
中間夾雜的微微的油脂
滑口脆嫩超鮮甜~
讚啦!!
如果搭配生菜一起吃更為爽口不油膩
太棒了~~

↑酥脆香嫩中夾雜著一點油脂的美味香煎雞腿排

搭杯啤酒
三兩下清潔溜溜~
嘿~稍等~
還沒送客
還有清爽的蘿蔔貢丸湯
熬煮過得蘿蔔湯非常清甜
肉食後喝點清湯非常對味!!

↑這貢丸可是台灣帶來的喲~
這一餐雖然是西式雞腿排+中式貢丸湯
但是很有家鄉味喔!!
可惜雞腿煎過了就會縮水(變小)
所以吃的有點不過癮
下次要改大份量的~~一份兩隻腿
嗯~~相信餃子館生意也會更好~~哈~~
有機會看倌們再來餃子館嚐嚐吧!!
(繼續閱讀...)
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LiamWang 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(1,786)

  • 個人分類:王記餃子館
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  • 6月 19 週六 201011:16
  • 傷心的18號



傷心的18號



6月18日真是讓老闆心情不好的一天ㄚ~~~~~
這一天是返台假結束搭機反泰的日子
雖然每次收假心中都會有一種不捨
但日子久了
慢慢的也比較能適應
回到宿舍時才下午一點多
當然還是免不了打掃一番
接近三點就已經清掃完畢了

接下來有個重點要執行
那就是要趕快開電腦找線上觀看世足的網站
而且恰好今天是德國隊出賽
我可是從小二的時候(1986年)就開始看德國了
那時候還叫西德(因為還沒統一)
當年冠亞軍之爭是阿根廷與西德
兩隊比起來西德的球員真是又高又帥
就這樣莫名的開始支持德國了
因為等了四年的世足一定要好好欣賞
所以打算如果要付費也沒關係
原本想說應該可以輕鬆找到
結果讓我找了一身汗
先到HINET的hiChannel要付費觀賞
結果顯示"本頻道限台灣地區收看"
傻眼~~~好吧~~那就用無敵PPS
PPS是大陸的軟體
幾乎啥都看的到
一打開軟體就看到足球轉播的選項
心裡想說:妥當了~~嘿嘿~~
沒想到連線後顯示
"很抱歉,當前視頻暫時不能在你所處的地區進行播放"
昏~~~~~~
接著又找了好幾個軟體和網站
沒想到今年FIFA這麼厲害
防備的滴水不漏
眼看著6:30的時間逼近
我的德國隊就要開踢了
還是沒能找到可以收看的頻道
就在考慮是否去市區投靠有播球賽的咖啡廳時
終於找到了一個歐洲線上轉播的網頁
這時已經是6:40幾分了
球賽已經開始了
網頁"累格"及"定格"的種況很嚴重
但是如果現在去到市區找到可以看球賽的咖啡廳
球賽應該也要結束了
所以只好在"累格"、"定格"及"跳格"的狀況下看完球賽
前一幕才看到德國進攻到球門處正緊張時突然停格下一秒看到的卻是塞爾維亞射門
靠~~啥鬼阿~~
連我的克洛斯被罰紅牌下場我都還搞不清楚
真的很鬱悶
更不能接受的是
德國居然輸了~~~~真是OOXX~~~
悶到爆


唉~~宿舍連個電視也沒有
應該很難理解為何沒有電視吧
這個就說來話長了~~~


接下來還有好多場比賽要看
這幾天要好好研究一下如何突破現在的困境
讓我能好好的欣賞球賽
也希望下一場德國能發揮實力贏得比賽阿~~~~
加油~~


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LiamWang 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(87)

  • 個人分類:老闆在泰國
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  • 5月 27 週四 201000:24
  • 雜草與山竹



雜草與山竹


雜草與山竹有什麼關係呢?
話說今日下班
回到家門看到庭院小草已變大草
本來親手種的小樹已被草海淹沒
宿舍已如廢墟
每次都想要好好的清理一下
但平日下班已是深夜
一週中唯一的假日又被懶鬼佔據
每三個月例行拔草的日子就這樣又延誤了兩個多月之久
我心中嘀咕.......
路人甲:這間廢墟應該沒有人住吧!!
路人乙:這裡住個台灣人,怎麼那麼不愛乾淨!!
好吧~今日心血來潮
可不能把臺灣人看扁
馬上換裝成戰鬥狀態
決定與大草們一決生死
就在汗水與淚水傻傻分不清楚的時候
近處突然傳來聲音~~~!#$$#^&*~~~
啥~~原來是新搬來的鄰居再跟我說話
看到鄰居當然要先來份豬腳~~山哇低卡~~
接著鄰居男微笑著指著我的鋤頭說:!#$$#^&*~~~
靠腰~~系滴A公嚇??
我回答:賣靠哉(不知道) ,彭方趴啥泰利餒(我聽泰文一點)
接著鄰居男作勢鋤田的動作
我心想:現在是在教我鋤草囉!?
有沒有搞錯ㄚ~~想當年我老爸阿母在種菜的時候我才幾歲就在鋤田了
我還會做"構"勒~~老子只是除草又不是要種田
有必要動作這麼誇張嗎!?
不過好歹也是鄰居,而且搞不好人家也是抱持著佛心來的
而且我們身為外國人也要展現氣度
我依然對他鄰居男微笑著 ^____^
接著鄰居男示意要我將鋤頭交給他
心想人家要教我們怎麼除草
不要辜負人家的好意
所以就隔著牆將鋤頭交給他了
接著他就用力開始挖起他家的院子
一下兩下三下四下五下六下......
挖了個大洞
(我心嘀咕.......現在是怎樣....我鋤草不是要翻田耶...)
接著鄰居男放下鋤頭突然從不遠處搬了棵小樹將它種下
@@昏~~ㄚ是怎樣~~要借鋤頭不會講喔!!
.................................
好啦~~是我自己聽不懂啦~~
搞了老半天
搞清楚狀況後老兄我就繼續與大草搏鬥
沒多久牆邊又傳來鄰居男的聲音了~~~!#$$#^&*~~~
當我頭一抬起的時候
一盤大大顆的山竹印入我的眼簾
哇~~鄰居男示意要我收下這一大盤的山竹
真感恩哩~~
在泰國一年多
泰國人真的是讓我覺得很善良純樸
並且對不同族群包容性很強又友善
很像早期台灣的農業社會
可惜台灣都市化快速
讓這種親切的感在台灣已經慢慢的消失了
滿感慨的~~
因為這裡人民的友善
慢慢的你會愛上這塊土地~~
沒想到除草也讓我多交了個朋友
恰巧家裡沒有適合的禮品
找機會再回禮囉~~
↑除草作戰A區
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LiamWang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(54)

  • 個人分類:老闆在泰國
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  • 5月 24 週一 201000:44
  • 宵禁夜的晚餐


宵禁夜的晚餐


算一算來到泰國討生活也將近有兩年的時間了
在我的認知裡
泰國人除了上班常常會突然失蹤以外
真的是非常的溫和、善良及有禮貌
沒想到這次的紅杉軍事件居然會鬧的這麼嚴重

讓向來以不流血政變為名的泰國蒙上一層陰影
雖然經過鎮壓及宵禁暫時平息了風波
但我相信那些被壓抑的一方一定心有不甘
等待著報復時日的來臨
當然還是希望泰國能就此平靜
畢竟老百姓還是要過生活地~~~
話說上週四
也就是曼谷鎮壓的隔一天
由於曼谷附近的23個府開始實施宵禁
所以向來加班的公司也只好停止加班
這輩子還第一次遇到宵禁
這種感覺還滿奇特的
空氣中有種緊張的氣氛
拜宵禁政策讓我難得能在天黑前回到宿舍
雖然這樣說有點奇怪
但是對於終日加班回到家只能洗澡睡覺的我來說
真是額外的恩賜~~
(當然~如果我的加班能換得和平收場~~那我願意加班~~~)
(OS:你算哪個屁阿~~~誰管你加班到死!!~你什麼咖啊!!)
唉~~所以說只是個平民老百姓
還是顧好自己的民生問題吧~~~
本來下班公司車都會先帶我們去吃晚餐
可是今日因為紅衫軍的關係
平常吃晚餐的路被封掉了
所以只好直接回宿舍
因為這陣子的不平靜
聽說最近連7-11都被搶購一空勒!
好險老闆我住在餃子館
衣食無缺
難得有時間
餃子館也很久沒開火了
一個人也滿寂寞的
所以今天就打算來做個"特點"
~~宵禁夜之排解寂寞豪華特餐~~
花了大約半個小時
豪華特餐完成囉!!
↑豪華特餐餐點內容為三菜一麵
主食為乾拌麵
其實是從7-11買的泡麵
口味滿特別的
吃起來有點紅油炒手的味道
香香辣辣的
麵條是用煮的
水滾後放下麵條約1分鐘後熄火在悶一分鐘
這樣吃起來的麵條香Q彈牙
除了本身配的調味包外
再加上事先準備的蔥花香菜一起拌勻
香氣十足
先PO上泡麵的包裝
細部內容再另外開版介紹囉~
↑只有在7-11才買的到的乾拌麵
↑香Q彈牙的麵條帶著乾香的辣味~超可口
再來是養身特點
"金針拌高麗"
這是跟老媽學的健康菜
用滾水把高麗菜及金針菇燙熟後放入小鍋子內(也可加點肉絲)
記得起鍋前加入些薑絲提味
接著加入蒜頭末、蔥末、鹽、胡椒、台灣米酒(偷渡的)、少許橄欖油或香油
然後將調味料與清菜拌勻就可上桌了
香甜可口而不油膩
口味很清爽喔!!
↑健康清爽不油膩的養生特點~金針拌高麗
再下一個是菜色是"他鄉遇故知"
令人懷念的家鄉味炸豬排
這道菜算是臨時之作
因為冰箱剛好有醃好的里肌肉片
前陣子又剛好買到類似地瓜粉的調料
所以打算直接煮看看
來泰國一年多了
連地瓜都很少看到了
更別說地瓜粉了~~
找了好久~終於讓我找到應該是地瓜粉的東西
曾經把它的包裝給公司翻譯小妹看過
他們也說不出來那是啥鬼
所以囉~~美食家就是要勇於嚐試
先煮了再說~~
↑煎出來的豬排與在台灣的地瓜粉一樣
嚐一口~
靠~~噴汁哩~~
外酥內軟~口感跟地瓜粉一樣
雖然我不確定是不是
但我認定它是地瓜粉啦~~
酥脆的外皮包覆著已用米酒、蔥、薑、蒜醃製過的香嫩里肌肉
只有酥、甜、美味可以形容
太讚了~~
最後一道菜是前些日子就已做好的"苦瓜封"
這也是家鄉菜
製作方式也相當簡單
有機會再另外開版介紹

↑苦甘的苦瓜封
經過一番折騰
終於料理上桌囉~~

↑這就是我的~~宵禁夜之排解寂寞豪華特餐~~

↑吃著豪華特餐,看著PPS上所撥的台灣電視,感覺超享受
現在還真的是年紀大了
記得以前肚子像是無底洞
在多也吃的下
沒想到現在碗公麵吃下去就已經八分飽了
其它菜色輪一輪就飽到一個不行
看樣子還真的要檢討一下貪吃的個性啊~~
唉~~美食當前~~真的很難ㄚ~~~



↑菜色介紹的天花亂墜,結果還剩了一堆@@~好像很沒說服力哄~~
客倌~~別懷疑~~
王記餃子館就是美食的保證
有機會嚐嚐你就知道柳~~~
(繼續閱讀...)
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LiamWang 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(88)

  • 個人分類:老闆在泰國
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  • 5月 21 週五 201001:22
  • 生日快樂



生日快樂


沒有戴錶習慣的我
終於買了手錶了
當時買下它的心情是為自己準備一份生日禮物
人在異國
沒有家人朋友幫忙慶生
對於愛熱鬧的我確實感到有點孤寂
應該是人在國外的關係吧!?今年只收到一個朋友的簡訊祝福
超感動
應該不是人緣不好啦~~我自己是這樣想的(比較不會傷心~~呵呵~~)
以前就沒有戴手錶的習慣了
不過如果環境需要偶爾還是會強迫自己戴手錶
印象最深刻的就是在成功嶺及當兵的時候
那可說是時間寶貴
除了要精算打忙的時間外還要癡癡的望著它希望下個衛兵換哨的時間趕快到來
不過在退伍後因為手機時代的便利
所以讓我更覺得不需要手錶
尤其我不喜歡在手上戴東西
總覺得累贅~也可能是我太胖的原因啦~身上的肉已經夠累贅了@@
不過最近想法卻不太一樣了
我想應該是受到同事的影響吧~~
同事出遊的時候只要到一個定點就會照下手上的手錶
看照片的時候就有種回憶時光的感覺 ~~這種感覺挺好的~~
接著就是因為工作的關係手機用量大,電池銷耗快速
再加上有時候會忘記充電
所以手機有時候一掛點就常常會忽略時間
其三就是因為人胖
手機放在口袋要看時間很麻煩
尤其坐下或開車的時候
很難掏
經過這三項合理的理由
讓我開始想找手錶
不過本身對手錶就沒有概念的我
也沒有很積極的在找錶
在上個月底的某個週末
剛好宿舍糧食空空需要補給
所以就去了附近的百貨公司補貨
恰巧經過了手錶專櫃
索性停下腳步順便給它逛一下
馬上被一只Seiko 的水藍色手錶給迷住了
要價2677 THB (原價3150 當日恰好有15%OFF)
同事是個手錶通
他說以Seiko的品牌來說是相當便宜
而且有打折
但他也提醒我最好買有SAPPHIRE的錶(SAPPHIRE那是啥鬼阿??)
原來是防刮傷的藍寶石鏡面
同事說因為我們不是會趕流行的人
可能買一只錶就要戴好多年
如果以後刮的亂七八糟又捨不得換那就不好了
我聽也有理
可是當下其它有SAPPHIRE的錶不是太貴就是型式我不喜歡
我愛的沒SAPPHIRE,有SAPPHIRE的我不愛
折騰了好一下最後還是放棄走人
就這樣過了三天
我還是念念不忘那水藍色的錶
當天下班就找了同事再殺到百貨公司
沒想到當我準備下手的時候
櫃員跟我說3150 THB
靠~~促銷價沒了@@昏~~~
看樣子是與它無緣了
同事也是這樣勸我~~緣份已盡~~~
本來下週剛好要去旅行的我
還幻想著帶的它與我一同遨遊
真是太殘酷了~~嗚嗚~~
拭著眼淚,轉身一步步的離開,這就是緣分阿~~~~~
放下的找錶的心情前去旅遊
沒想到就在回程的途中
意外的在免稅店看見那一只Seiko 的水藍色手錶
本來只是想過去了解一下價格
沒想到讓我注意到另一只Seiko鐵灰色的手錶
沒有太華麗的設計
但我就是喜歡它素雅沉著的樣子
請櫃員介紹了一下
哇勒~~有SAPPHIRE
而且防水100m
鈦金屬設計總重僅有70克~~
真是夢寐以求的手錶
價格雖然比水藍色手錶貴了(多)一點
但是我沒考慮太久馬上就把它買下了
這就是一見鍾情的感覺,緣分阿~~~
很喜歡這只手錶
只要看到它就會想到是我的生日禮物
望著它,時間一分一秒的過去
也希望在未來的日子能事事順心,平安健康 ^___^
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  • 個人分類:老闆在泰國
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  • 3月 21 週日 201003:20
  • 秋刀魚



秋刀魚


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  • 個人分類:王記餃子館
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  • 8月 29 週六 200915:37
  • 泰放鬆- 幸福的黎明 素可泰(Sukhothai) Day 3 (下)




泰放鬆-幸福的黎明   素可泰(Sukhothai)    Day 3   (下)
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  • 個人分類:老闆郊遊趣
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  • 8月 23 週日 200913:33
  • 泰放鬆- 幸福的黎明 素可泰(Sukhothai) Day 3 (中)


 
泰放鬆-幸福的黎明   素可泰(Sukhothai)    Day 3   (中)
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  • 個人分類:老闆郊遊趣
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  • 8月 16 週日 200917:06
  • 泰放鬆- 幸福的黎明 素可泰(Sukhothai) Day 3 (上)



泰放鬆-幸福的黎明   素可泰(Sukhothai)    Day 3   (上)
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