泰式午餐系列-靠莽改



今天沒啥特別的心情
完全只是要上來衝文章
二話不說馬上介紹美食給各位看倌
今日老闆的午餐是
                                "靠 莽 改"


"靠"---->"飯"的意思(在前面的文章已經介紹很多次囉!!)
"莽"---->"油"的意思
"改"---->"雞"的意思

所以叫做"飯油雞"....錯
那叫"雞油飯".......錯
應該是"油雞飯"
為什麼泰文文法會這樣呢?
讓我告訴大家
我也不知道~呵~
反正我叫它"油雞飯"就對了啦!!

這個便當還是一樣30銖
另外加了個水煮蛋5銖
合計35銖



通常在泰國吃"靠莽改"一定會有一個配料和一碗清湯 



這個紅紅的配料是醬油
但是味道滿特別的
鹹甜鹹甜的
微辣而且有許多的蒜末及紅蔥末
口味真的很獨特



要開始用餐前先來看看"莽改"的特寫吧~





要開動前先把醬汁淋上~





哇~看起來油油亮亮超美味
趕快來一口吧~



送入口中~
嗯~~~~~
蒜香散發在口中
滑嫩的油雞在也在嘴裡滑動
加上米飯飽滿裹著醬汁
哇哩勒~~~香滑順口~~~

美味醬汁的鹹甜刺激味蕾
瞬間食慾大增
在炎炎夏日中一點都不覺得乾澀難嚥
轉眼間~~~



幹~~~~~光~~~~~~
超美味~

等等...
還有清湯喔~


這裡的清湯稱為"難樹ㄆ"(馬的~用中文超難表達~~)
"難"------->"水"的意思
"樹ㄆ"---->"湯"的意思(其實發音就是英文的Soup,這算是外來語吧!!)
所以水湯就是清湯的意思囉!
這清湯與台灣的差不多
就是大骨湯加上香菜與胡椒粉
滿清爽的
咕嚕~咕嚕~
三兩下就解決了~

不知各位看倌有沒有發現
照片中看起來好像很大的餐盒
其實比那包"水湯"多那麼一些而已
在泰國不管是餐盒或路邊攤其實份量都差不多如此而已
難怪泰國人都瘦瘦的
老闆我剛來的時候一份可是喀不飽
有時候都要拼兩份勒~
還好現一份就感覺飽了
不知道是因為年紀大
還是已經習慣這裡的飲食
不過老闆的朋友還是常常吃不飽
一次喀兩份呢!!

總結今日的午餐
在泰國靠莽改也是到處都看的到
但是在吃過許多家"靠莽改"後
老闆個人認為
好吃的"靠莽改"
除了"改"要油嫩外
"靠"一定要飽滿而且煮的恰到好處
不會太硬也不可以太爛(軟)要保持適當的Q度
這樣在淋上醬汁後材能附著於"靠"上面
吃起來會比較滑口香Q
如果"靠"太爛醬汁被吸入"靠"中(有沒有像在念順口溜~呵~)
那樣口感就不香Q滑嫩了
會有像吃醬油稀飯的感覺
當然醬汁的口味也是很重要囉
不過每個人的口味不同
有機會到泰國可以到處嚐嚐看"靠莽改"
看看哪種口味是最符合自己的喔!!
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LiamWang 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • kenghao1977
  • 這種份量我想可能要來十盒吧><
  • 呵呵~<br />
    有可能喔<br />
    因為我剛來的時候<br />
    也是怎麼吃都覺得不夠呢!!

    LiamWang 於 2011/08/04 01:31 回覆

  • 小指
  • 那我大概也要吃2盒才會有吃東西的感覺....
  • 嗯嗯~<br />
    以我認識的你<br />
    一定要吃兩盒的啦~

    LiamWang 於 2011/08/04 01:31 回覆

  • 小指
  • 看起來像嘉義雞肉飯一碗裝..通常我可以吃兩個!!
  • 比雞肉飯還要大一點啦!<br />
    大概一晚半吧~<br />
    有機會可以來嚐嚐阿!

    LiamWang 於 2011/08/04 01:31 回覆