古早炊飯-魯肉飯 @ 王記餃子館

古早炊飯-魯肉飯

經過一週的摧殘
終於又到了一週一日的休假日
早上睡的飽飽
起床已經正午了

老闆來到泰國好一段時間了
說來感觸也滿多的
以前在台灣交通方便
買個吃的輕而易舉
就算沒有車
隨便也買的到吃的
在泰國休假就像斷了腳
要出門至少要走半個小時到主幹道
在主幹道上也不一定能攔的到車(通常上班時間才會有公車)

還好老闆還算有兩下子
不然可能真的要減肥了~

依照往例
快來準備中午要上的菜色囉~
這個星期太操了
所以準備點簡單的
今天要用的食材在先前的菜單都已經用過了
清甜排骨粥的米(一樣不含那兩條魚喔!!)
及魯肉乾麵的魯肉汁

為何要稱為古早炊飯呢?
因為"溫刀"無電鍋啦~~
想吃魯肉飯只好自己炊啦!!

首先米與水的比例約2:3置入鍋中

開大火至水滾後
開小火慢煮
在炊飯的過程中要不斷翻動米飯
避免黏鍋

蓋鍋蓋不能密合
不然泡泡會滿溢出來
至大部分水份都被米飯吸入後關至紋火
蓋鍋悶煮
邊煮邊視情況 (因為我也抓不準啦~)
關火後千萬別把馬上把鍋蓋打開
用餘溫續悶時可讓飯熟透
在悶飯的同時
把上回製作魯肉乾麵時分裝的魯汁從冷凍庫拿出來
退冰加熱~

接著在準備一些香菜及蔥花

飯熟了~盛碗
淋上魯肉汁
灑上香菜蔥花