泰式午餐系列-靠莽改
今天沒啥特別的心情
完全只是要上來衝文章
二話不說馬上介紹美食給各位看倌
今日老闆的午餐是
"靠 莽 改"
"靠"---->"飯"的意思(在前面的文章已經介紹很多次囉!!)
"莽"---->"油"的意思
"改"---->"雞"的意思
所以叫做"飯油雞"....錯
那叫"雞油飯".......錯
應該是"油雞飯"
為什麼泰文文法會這樣呢?
讓我告訴大家
我也不知道~呵~
反正我叫它"油雞飯"就對了啦!!
這個便當還是一樣30銖
另外加了個水煮蛋5銖
合計35銖
通常在泰國吃"靠莽改"一定會有一個配料和一碗清湯
這個紅紅的配料是醬油
但是味道滿特別的
鹹甜鹹甜的
微辣而且有許多的蒜末及紅蔥末
口味真的很獨特
要開始用餐前先來看看"莽改"的特寫吧~
要開動前先把醬汁淋上~
哇~看起來油油亮亮超美味
趕快來一口吧~
送入口中~
嗯~~~~~
蒜香散發在口中
滑嫩的油雞在也在嘴裡滑動
加上米飯飽滿裹著醬汁
哇哩勒~~~香滑順口~~~
美味醬汁的鹹甜刺激味蕾
瞬間食慾大增
在炎炎夏日中一點都不覺得乾澀難嚥
轉眼間~~~
幹~~~~~光~~~~~~
超美味~
等等...
還有清湯喔~
這裡的清湯稱為"難樹ㄆ"(馬的~用中文超難表達~~)
"難"------->"水"的意思
"樹ㄆ"---->"湯"的意思(其實發音就是英文的Soup，這算是外來語吧!!)
所以水湯就是清湯的意思囉!
這清湯與台灣的差不多
就是大骨湯加上香菜與胡椒粉
滿清爽的
咕嚕~咕嚕~
三兩下就解決了~
不知各位看倌有沒有發現
照片中看起來好像很大的餐盒
其實比那包"水湯"多那麼一些而已
在泰國不管是餐盒或路邊攤其實份量都差不多如此而已
難怪泰國人都瘦瘦的
老闆我剛來的時候一份可是喀不飽
有時候都要拼兩份勒~
還好現一份就感覺飽了
不知道是因為年紀大
還是已經習慣這裡的飲食
不過老闆的朋友還是常常吃不飽
一次喀兩份呢!!
總結今日的午餐
在泰國靠莽改也是到處都看的到
但是在吃過許多家"靠莽改"後
老闆個人認為
好吃的"靠莽改"
除了"改"要油嫩外
"靠"一定要飽滿而且煮的恰到好處
不會太硬也不可以太爛(軟)要保持適當的Q度
這樣在淋上醬汁後材能附著於"靠"上面
吃起來會比較滑口香Q
如果"靠"太爛醬汁被吸入"靠"中(有沒有像在念順口溜~呵~)
那樣口感就不香Q滑嫩了
會有像吃醬油稀飯的感覺
當然醬汁的口味也是很重要囉
不過每個人的口味不同
有機會到泰國可以到處嚐嚐看"靠莽改"
看看哪種口味是最符合自己的喔!!
全站熱搜
留言列表
